Les menus sont établis pour une période de 5 semaines (menus téléchargeables ci-après). A la fin de la 5^e semaine, on reprend à la première.

Régulièrement, des menus à thème sont proposés aux enfants :

• Menu africain le mardi 16 avril pour prolonger l'animation proposée par Frères des hommes en janvier (voir ci-dessous) : poulet aux bananes, riz et ananas en dessert avec dégustation de chocolat issu du commerce équitable (décoration de la salle et animation pendant le repas)

Pendant le temps du repas et jusqu'à la reprise des cours, les enfants sont pris en charge par les agents de la cantine. NOUVEAU ! Et pour que le temps du midi à l'école Jean-Jaurès (plus long que dans les autres écoles) soit encore plus ludique, la cantine a fait appel aux associations locales (seniors, culturelles, solidaires...) pour proposer des animations. L'idée est de favoriser l'échange au cours de ce moment de pause qui peut devenir ainsi un moment de découverte.

Le bureau de la cantine municipale vous accueille en période scolaire du lundi au vendredi de 9h à 11h au 6 rue des écoles (locaux entre les écoles Laennec et Jean-Jaurès).

Tél. : 02 98 27 12 86. Mail : pascale.lesonn@mairie-crozon.fr.

Les inscriptions sont prises le matin, à l’arrivée de l’enfant.

Prix d'un repas enfant : 3,10 €.

Simplifiez-vous la vie : optez pour le paiement en ligne !

A réception de votre facture,
1) Rendez-vous sur le site de la Direction générale des finances publiques, partenaire de la mairie de Crozon
2) Cliquez sur le bouton "Accéder au paiement"
3) Entrez l'identifiant figurant sur votre facture.

Ce type de paiement est également possible pour régler vos factures centre de loisirs.

Depuis 1978, le Comité de gestion des cantines, structure associative dont la cuisine est basée entre les écoles Laënnec et Jean-Jaurès de Crozon assure la préparation, la livraison et le service des repas pour 4 écoles communales (Laënnec, Jean-Jaurès, Morgat et Tal Ar Groas).

Avec la création du centre de loisirs en 2007 et l'occasion pour d'autres établissements de bénéficier de la restauration collective (écoles Diwan et Saint-Fiacre par exemple), le Comité de gestion des cantines décide en 2010, avec le concours de la mairie, de demander l'agrément "cuisine centrale" afin notamment d'augmenter le volume de repas préparés chaque jour.

Grâce à un Plan de maîtrise sanitaire (PMS) réactualisé et fondé sur la méthode HACCP ⁽¹⁾ et des travaux réalisés par les services techniques de la mairie en un temps record, le Comité de gestion des cantines obtient l'agrément "cuisine centrale" en septembre 2010.

Pour que l'équipement ainsi modernisé prenne toute son ampleur, afin de garantir une stabilité statutaire à une équipe qualifiée et pour une maîtrise du coût unitaire du repas, la mairie entame en 2011 une étude juridique et financière pour en faire un service public municipal.

C'est chose faite depuis le 1^er janvier 2012, les 14 employées des cantines venant ainsi enrichir le panel des métiers de la mairie.

(1) Hazard Analysis Critical Control Point.

Avec les travaux réalisés en 2010 pour obtenir l'agrément "cuisine centrale", la municipalité a voulu doter la commune d'un outil performant et garant d'un service en phase avec une politique sanitaire en constante évolution.

Plan de maîtrise sanitaire, "Pack Hygiène", HACCP, Guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH), etc. : tous ces termes parfois barbares montrent combien la cuisine centrale de Crozon comme toute structure de retauration collective est soumise à une réglementation drastique. Qu'il s'agisse des denrées (provenance, conservation) ou des pratiques (contrôle des températures, plan de nettoyage, désinfection, traçabilité), chaque étape de préparation et livraison des repas passe au crible d'une sécurité sanitaire stricte.

Avec une moyenne de 300 repas préparés chaque jour, la cuisine centrale régale les papilles de nos enfants et garantit une sécurité alimentaire sans faille.

Une fois préparés à la cuisine centrale, les repas sont portés par véhicule adapté aux cantines satellites : écoles de Morgat, de Tal-ar-Groas, de Saint-Fiacre (à partir de février-mars 2012), école Diwan et centre de loisirs.

Formés pour la plupart à la préparation des repas, les agents des cantines sont également qualifiés pour accompagner et encadrer les enfants (surveillance, service) et les éduquer à la découverte et au plaisir du goût.

Outre la responsable encadrante de la cuisine centrale et des cantines satellites, Pascale Le Sonn, la cuisine centrale compte une responsable de la production des repas aidée d'un second de cuisine qui est également agent de restauration et éducatrice.

A leurs côtés,

• 3 autres agents sont directement affectées à la cuisine centrale et au fonctionnement de la cantine des écoles Jean-Jaurès et Laennec
• 3 agents travaillent à la cantine de l'école de Tal Ar Groas
• 3 agents à l'école Saint-Fiacre
• 2 agents à l'école de Morgat

Une commission extracommunale "Cantines" se réunit 3 à 4 fois par an. Son rôle est d'émettre des aviset/ou des propositions pour tout ce qui touche au fonctionnement de la cantine. Pour connaître sa composition, cliquer ici.